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单位食堂灶具如何选取配置

时间:2015-03-07 13:59,来源:,点击: 打印转发 字号: T | T

    单位食堂的承建为单位职工提供餐饮食宿的便利,为职工提供更多的福利。而单位食堂灶具如何科学选取配置显得尤为重要。
    对于单位食堂灶具配置,首先确定单位就餐人数,并增加一定数量就餐人员浮动比例,防止友情单位在本单位就餐造成准备不足。通过就餐人员的数量计算本单位厨房设备的大概配置数量。常规单位食堂灶具有:单眼灶、双眼灶、大锅灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、冷藏柜、消毒柜等厨房用具。

单位食堂灶具配置   

    二是单位早中晚用餐详情,单位供餐的时间。比如早餐时间单位同时提供米食面食,是否有汤粥等,根据供餐的情况确定单位食堂灶具选择配置。

单位食堂灶具

    三是根据单位厨房的空间尺寸确定单位食堂灶具的布局摆放。粗洗间、精洗间、仓库、烹饪间、面点间、冷菜间等布局合理,以方便人员物品的流通。

单位食堂灶具

    餐饮单位建设厨房时应与专业厨房设备厂家沟通合作,将本单位的要求及时传达给厨房设备厂家,以便厨房设备厂商更好的配置单位食堂灶具

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